Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de Marquette est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits sauvages) et moyennement corsé.
McIntosh et pomme d’été
Marc de Marquette
7600 bouteilles
Verger Hemmingford
Vignoble Les Bacchantes
Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L
Pour les amateurs de cidres fermiers!
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