Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de raisin, issu à 100% de cépages hybrides, est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (fruits rouges et friandise) et moyennement corsé.
McIntosh et pomme d’été
Marc d’Adalmiina, Prairie Star, Radisson et Sabrevois
7000 bouteilles
Verger Hemmingford
Vignoble Chat Botté
Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L
De quoi plaire aux amateurs de vin funky et frizzante!
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