Après une courte macération des pommes à cidre, les jus de pomme et de Seyval Blanc ont été assemblés pour fermenter ensemble. Pendant cette cofermentation, on a ajouté la peau du Seyval Blanc et une petite quantité de peau de Pinot gris pour extraire de la couleur, des tannins et de l’astringence. Le cidre a reposé en cuve pendant presque un an pour augmenter la puissance aromatique.
75% Rubinette
5% Golden Russet
20% Seyval blanc
2250 bouteilles
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
10% alc./vol.
< 1,2 g/L
De quoi ravir les amateurs de vins oranges et de pétillants naturels!
