Après la fermentation spontanée du cidre, le marc de Chardonnay est ajouté dans la cuve pour l’étape de la macération. Après deux semaines de macération, le marc de Chardonnay est extrait de la cuve et le cidre repose sur ses lies pendant quelques semaines avant l’embouteillage. Le résultat est un cidre avec une bulle festive, agréablement aromatique (pomme mûre et miel) et moyennement corsé.
McIntosh et pomme d’été
Marc de Chardonnay
7600 bouteilles
Verger Hemmingford
Vignoble CAMY
Fermentation spontanée
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
6.5% alc./vol.
< 1,2 g/L
Idéal pour les amateurs de Chardo nature!
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