Fermentation et courte macération pelliculaire de la McIntosh. Deuxième macération de 4 semaines du jus de McIntosh sur marc de Gamay du Vignoble Côte d’Ardoise. Assemblé avec 15% de Vidal et 5% de pommette Dolgo pour obtenir une meilleure structure en bouche.
75% McIntosh macérée
5% Pommette Dolgo
15% Vidal
5% Gamay macéré 4 semaines sur McIntosh macérée
2300 bouteilles
Prise de mousse naturelle en bouteille
Non dégorgé
Sans sulfites ajoutés
7 % alc./vol.
< 1,2 g/L
Pour les amateurs de vin orange d’Alsace